Menu et Carte

Art’monie

Émietté de tourteaux au vinaigre Kalamansi, tuile au sel Gomasio

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Retour de pêche en croûte de pain citron, Christophines confites

Et / Ou

Canard de la Maison Burgaud aux kumquats, Pommes de terre fondantes

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Soufflé chocolat, glace Vanille et Mendiant

Le menu se décline en trois ou quatre plats

Trois Plats 34,00 €

Quatre plats 42,00 €

 

La Carte

Les entrées

Émietté de Tourteaux au vinaigre Kalamansi, tuile sel Gomasio 18,00 €

Foie gras confit et poêlé au Coing, Poivre croustillant 20,00 €

Ricoché de Saint Jacques aux Topinambours et Jasmin 22,00 €

Les Plats

Retour de pêche en croûte de pain et citron, Christophines confites 22,00 €

Canard de la Maison Burgaud aux kumquats,
Pommes de terre fondantes 26,00 €

Lièvre à la royale selon Alibab et le Sénateur Couteaux
en deux services 34,00 €

Sélection de fromages au plateau 12,00 €

Desserts

L’inspiration du Chef, Chocolat,Orange et Verveine 12,00 €

La Pomme – Céleri 12,00€

Soufflé chocolat, glace Vanille et Mendiant 12,00 €