Menus

du 3 Octobre au 23 Décembre 2026

L’Oignon rose de Bretagne,

Jambon de Vendée, Bouillon de Thym  (*)

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Cailloux de Saint-Jacques,

Crémeux d’Agrumes, émulsion Vanille

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Gâteau de Poisson en croûte de Pain,

Légumes tubéreux, Bisque de Crustacés  (*)

Ou / Et

Dos de Sanglier

          Pomme boulangère aux Trompettes de la Mort,

Pleurotes, jus réduit    (*)

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Le fromage du Chef :

Brie de Meaux à la Truffe

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Le Kiwi – Verveine – Sureau    (*)

Menu Art’monie – 3 Partitions: 45,00 €  (*)

L’Oignon / Poisson ou Sanglier / Kiwi

Menu Art’monie – 4 Partitions : 59,00 €  (*)

L’Oignon / Poisson / Sanglier/ Kiwi

Menu Symphonie – 5 Partitions : 69,00 €

L’Oignon / St Jacques/ Poisson / Sanglier / Kiwi

Supplément fromage : 8,00 €

Accord mets et vins 2 verres ( 12 cl) 20,00 €

Accord mets et vins 5 verres (10 cl)  35,00

Menu d’Automne

(sur réservation )

 Pressé de Butternut et Châtaignes,

émulsion Parmesan

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Le Lièvre à la Royale en deux services,

selon le Sénateur Couteaux et Ali-Bab

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Soufflé Chocolat, crème glacée maison aux Cèpes,

éclats de Praliné

Entrée/ plat / dessert  64,00 €

Supplément fromage 8,00 €

Accord mets et vins (2 verres) 20,00 €

Les régimes spéciaux et allergies alimentaires doivent être précisés à la réservation.